昨日、白保日曜市で仕入れた大泊さんの玄米粉が早くも店舗で好評です♪
玄米粉(うるち米)は、今、話題の米粉クッキングにもってこい!!です。 お好み焼き(山芋も混ぜても♪)や韓国料理の大根もち、パンやクッキー、シチューなど応用多数☆ うちでは、シチューには必ず使います。 バターで炒める必要も無く、煮えた肉や野菜のお鍋に、水でといた玄米粉を加えるだけ♪ ほど良いトロみがつきますよ♪素材の風味が優しく味わえます。 市販のルーの油分が苦手な方にもおすすめ。 鍋を洗うときも全くベトつかず、これってお腹の中でも…ヘルシーです!! ちなみに、うちでは野菜を炒めるのでなく重ね蒸しするのですが、野菜の旨味がよくでますよ♪ (重ね蒸しについては店舗にある『わらの料理』など、ご覧下さい♪) 玄米粉(もち米バージョン)は、八重山のおやつ、黒糖もちに。 粉に、黒糖とお湯を適量いれて練るだけ。 大泊さんが、日曜市で試食でだされていました。 八重山!!!っぽーーーい懐かし風味。おいしかったですよ♪ 黒紫米粉は、おしるこが作れます。 水1リットルに対し、粉大さじ4とお好みで甘みを入れまぜて、火にかけるだけ。 日曜市で販売されてたので、頂きました♪ 簡単でこんなに美味しい♪うちでも作ってみまーす☆ 生産者の大泊きみこさん(左側)。※この写真は先週の日曜市にて。 去年、エコファーマー認定をうけたそうです。 除草剤の変わりに、米ぬかを使用。 鶏糞や牛糞などの有機肥料を使っているそうです。 従来のやり方から切り替えてから収量は減ったけれど、 皆さんの健康を願って…とおっしゃっていました。 石垣島に住んでいても、なかなか地元の方との交流の場が無いという方、 また、旅行で来られて、島の自然と調和した暮しに触れてみたい方にも、 日曜市って素晴らしい機会ですね♪♪♪ 毎月第一&第三日曜に開催!ですが、年明けは1/10(日)に開催だそうです。 この日は、石垣島の白保と、東京の新宿で初の同時開催ですね!! 新宿での開催は、地産地消ではないけど、 石垣島での旅にグリーンツーリズムを取り入れていただく流れの一つになれば嬉しいな♪ 私は、1/9(土)、10(日)、11(祝)に 新宿の小田急百貨店、「イシガキ・スパイスマーケット」にて接客予定です。 日曜市さんの他、干川さんの黒紫米や、もだま工房さんのつぼくさ茶、 島藍農園さんの草木染め、フリーフォールズさんのパーカーなどクリエイターもの、 などなど、石垣島から素敵な商品がた〜〜くさん出品されますので、 ぜひ、ぜひ、ぜひ!! 東京近郊の方は遊びにいらしてくださいねっ!!!
by kurin-nachu
| 2009-12-28 22:19
| 八重山生活
|
by kurin-nachu
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